Рахманкулов родился в Копейске Челябинской области. В 1981 году окончил юридический факультет Казанского государственного университета, после чего был принят в органы прокуратуры Челябинской области. Работал следователем прокуратуры Ленинского района, затем старшим следователем и следователем по особо важным делам прокуратуры Челябинской области.
В 1990 году Виталий Рахманкулов переехал в Тюменскую область и был принят на службу в органы региональной прокуратуры. В разное время занимал должности заместителей ряда горрайпрокуроров области, возглавлял Тюменскую межрайонную природоохранную прокуратуру, был старшим помощником прокурора по организационным вопросам и контролю исполнения, Ялуторовским межрайонным прокурором. В последнее время занимал должность прокурора Тюменского района.
Как сообщили «Правде УРФО» в пресс-службе прокуратуры по Тюменской области, бывший руководитель отдела организационно-аналитического отдела Наталья Левина указом президента РФ назначена судьей Тюменского областного суда.