Военный клинический госпиталь в Екатеринбурге
Фото: ленинский.екатеринбург.рф
Согласно материалам арбитража, «на момент проверки осуществлялось хранение на складе, а также для приготовления блюд использовались пищевые продукты с истекшим сроком годности». Среди просрочки была грудинка свиная копчено-вареная (производитель ООО «Здоровая ферма Деликатесы», партия 21 кг), срок годности которой истек за неделю до проверки. Три партии муки (каждая по 50 кг) из Тюменской области и Алтайского края нельзя было употреблять в пищу с мая 2017, с декабря 2017 и с февраля 2018 года, соответственно.
Представители «Паруса» в суде настаивали, что не планировали использовать продукт для приготовления пищи, они были оставлены на ответственное хранение прежним исполнителем госконтракта. Однако прокуроры доказали, что речь шла именно о приготовлении пищи для военнослужащих. Кроме того, сами представители столовых допустили ошибку при даче пояснений суду. Первоначально они ссылались, что эти продукты использовались «для личных целей» сотрудников столовой. За свои действия компании придется заплатить штраф в размере 300 тыс. рублей, так как, по решению суда, «потенциальная возможность использования просрочки для приготовления пищи для военнослужащих несет прямую угрозу их жизни и здоровью».
Напомним, массовые проверки солдатских столовых по всей России стартовали после распоряжения Генпрокуратуры. Региональные прокуроры выехали в воинские части с целью проверить наличие возможных фактов растраты при исполнении госконтракта на предоставление услуг питания для военнослужащих.
В ряде случаев специалисты зафиксировали нарушения санитарных норм, после чего с внеплановыми рейдами на места отправились санврачи. Целая череда нарушений со стороны «Паруса» была зафиксирована Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области. Хотя военные и представители прокуратуры держали результаты этих проверок в секрете, в том числе отказавшись раскрывать подробности в ответе на журналистский запрос, нарушения были обнародованы в рамках судебных разбирательств.
Больше всего вопросов возникло к работе столовой, в которой готовят пищу для солдат, проходящих срочное лечение в военном клиническом госпитале №354 (Екатеринбург). Компания дошла до кассации, но так и не смогла отменить решение о привлечении ее к административной ответственности за нарушения в лечебном учреждении. По данным проверки Роспотребнадзора, пол и потолок помещений, в которых готовили пищу, нуждаются в срочном ремонте – в еду из-за этого могли попасть инородные предметы.
Хранение продуктов питания осуществлялось без соблюдения требований об обязательном температурном режиме. Например, капуста и картофель должны находиться в блоке с температурой от 0 до +4 градусов, по факту на складе температура достигала +15 градусов по Цельсию. В помещении, где лежали скоропортящиеся куриные яйца, температура и вовсе составляла +25 градусов. В холодильной камере санитарные врачи тоже обнаружили нарушения: мясо для рациона солдат складировали прямо на полу помещения.
Наиболее вопиющие недоработки были зафиксированы при анализе готовых блюд. В салатах «из свежей моркови» и «картофель с консервированными овощами», заправленных растительным маслом (срок хранения 1 час), было зафиксировано недопустимое содержание колиформов (бактерии группы кишечной палочки. Эти бактерии являются возбудителями кишечных колиинфекций).
Санитарные врачи дважды приезжали с повторными проверками в эту столовую, но за год часть нарушений ООО «Парус» так и не была устранена. 18 февраля представители Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в четвертый раз начали проверку компании в Екатеринбурге. Результаты работы санитарных врачей будут известны после 18 марта. Пока же «Парус» в судах пытается оспорить прежние предписания о привлечении его к административной ответственности за неисполнение требований надзорных органов.
При приготовлении макарон на 120 человек каждая порция была уменьшена на 38 граммов, соответственно, экономия готового продукта превысила 4,5 килограмма. За выявленный факт нарушения подрядчику выставили штраф 50 тыс. рублей.
В столовой в/ч 34081 (Екатеринбург, 29 отдельная бригада радиационной, химической и биологической защиты) недовес был установлен при приготовлении мясных блюд. При приготовлении шницелей он составил 36 граммов. При условии приготовления пищи на 50 военнослужащих, на одном блюде повара сэкономили около 2 килограммов мяса. За это нарушение был выставлен штраф в 9 тыс. рублей.
Тем не менее, как показывает практика, размер штрафных санкций минимален. За счет ежедневной экономии продуктов работники столовых могут получить намного большие суммы, тем более что ответственность несет юридическое лицо, а не конкретные исполнители на местах, которые отвечают за рацион солдат-срочников.
«Правда УрФО» продолжит следить за развитием событий.
Фото превью: aif.ru